Oktobar
15
Pivopije kažu da je pivo jedno od najstarijih pića poznatih čoveku. Piće koje ga je pretilo kroz čitavu njegovu burnu istoriju i bilo svedok svih drevnih civilizacija koje su nastajale i nestajale. Sa druge strane postoje i one vinopije koje se slepo drže uverenja da je vino starije od piva, uz odbranu da je vino "dar bogova" i da je za vino potrebno umeće, a da je pivo sasvim slučajno nastalo.
Iako postoje razni praistorijski spisi, zakonici, uredbe i iskopine, koje svedoče da je pivo najstarije, i dalje ima onih koji tvrde da je vino starije od piva. Postavlja se pitanje: "šta je ipak starije?"
Dokazi......u sledećem članku.....
Ovaj napitak, nezaobilazan proizvod danas u svakom domaćinstvu je slabo alkoholno piće kod koga koncentracija alkohola uglavnom ne prelazi 3 do 5%. Ono se proizvodi u procesu alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. Voda je osnova ovog napitka i služi kao rastvarač. Od nje takođe zavisi i kvalitet i tip piva. Slad je osnovni ekstrat piva. Pivski slad se dobija od žitarica, najčešće od ječma (ječmenog slada) i daje pivu sastojke od koga zavisi punoća ukusa. Hmelj služi za konzervaciju piva i daje mu miris i gorak ukus, a pivski kvasac izaziva alkoholno vrenje u kome šećer prelazi u alkohol i ugljen dioksid koji pivu daje svežinu i utiče na njegovu penušavost.